釣り師「よーし釣ったばかりの魚を捌いて食うぞー！」　俺「やれやれだぜ」

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魚によるとしか

わりと好みって結論だろ
歯ごたえ重視なら釣りたて

釣りたてが美味い魚もあるよ
締まりが弱い魚とか時期だと寝かさなくていい

寄生虫怖い怖いだから焼いて食うぞ

マグロってそうらしいな
食べたことないけど

夏のグレは最悪だったw

アホが何でも熟成してるよな

定期にマジレスすんなよ恥ずかしい

「活きた魚」第4話 | 美味しんぼ extVideoConfig = {“height”:”240″,”url”:”https://www.youtube.com/watch?v=hygj-fp1AYg”,”width”:”320″};https://blog.seesaa.jp/contents/js/external_video.js?si=EtaPwKtuO5iqegg3 @YouTubeより
これですね

美味しんぼ、良くも悪くも色々はいわれが、この漫画がなかったら明らかに「痛い勘違いをした痛い先進国」でありつづけたとおもうし、食にうるせぇ国という地位を保ってなかったと思う
別に先進国だろうがアメリカにもイギリスにもなりえた

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だてに四郎の坊っちゃんなんていわれてはいないさ

ガチ勢の意見だけど、釣ってすぐさまクーラーBOXでキンキンに冷やしてあるか無いか。
マジで味に差が出る

もちカツオ
これも臭いカツオ好きがいるらしいから微妙か

今はyoutubeでも釣り動画、血ぬきとか締めとかあたりまえだが、ぜんぜん、普通じゃなかった
これが書かれた時はともかく、俺が就職した10年前すら普通じゃなかった
水槽の魚をさばいて新鮮でしょ、って店なんてたった10年前まで銀座にも新橋にもたくさんあった
多分今はない

血抜きするよりもとにかく魚体を冷やす。
コレに尽きる。
連投ゴメンね

熟成なんて新鮮な魚が珍しかった関東の苦肉の策だろ

例外、はあるけどね。例えばイカ。イカは締められないし、生きてからさばくのが速ければ速いほどうまい

>>17
寝かしたイカはトローリとした食感で若干甘みがあるからめちゃうまいよ
てか寝かしたイカのほうが好きな人多いだろ

>>19
釣ったイカをその場でさばいて食ってから書け、それを食った上でもし書いているならすごい発明だし是非世間にその見解を発信してほしい

>>24
食ったことあるけど別に特筆するほど美味くないね
コリコリして硬すぎだし寝かしてないから旨味がない
見た目は透明で綺麗だけどな

>>26
食べたことなるなら失礼した

それはただ個人の好みの違いだと思う。おれはおそらくうまく熟成させたイカを食べたことがないだけだと思う。今後ぜひ食べてみたい

なにが熟成だバカ
釣ってすぐ焼いて食うのが一番

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