【寿司】「飯炊き3年、握り8年」アホらしい←すし学校で数カ月で習得できます [837857943]

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1: 思考 2023/04/02(日) 16:50:12.48 ID:T89owYON0●

海外から引く手あまた
「飯炊き3年、握り8年」の修業を数カ月で　すし学校に注目が集まる

先日のWBC（ワールドベースボールクラシック）でも、海外選手が東京ですしを堪能するSNSが話題になったが、今、
世界中ですし人気が沸騰している。職人の引き抜き合戦が展開されるなか、「飯炊き3年、握り8年」といわれる修業を数カ月で速成する、
すし学校に注目が集まっている。

学費は2カ月間の江戸前すし集中特訓コースで入学金16万5千円＋受講料71万5千円。生徒の男女比は7対3。
元会社員や飲食店関係者など多様だが、日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。

2カ月間で修業3年目程度の技術を習得できるという同校は21年前、すし店の経営コンサルタントをしていた福江誠社長（55）が、
徒弟制度に一石を投じて開いた初のすし職人養成学校である。4千人以上の卒業生が国内外で働いているが、昨秋から入学希望者が急増。
今年度は300人超を送り出す見込みだ。

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2304/02/news027.html

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40: 思考 2023/04/02(日) 17:02:05.66 ID:/1HXcK1e0
>>1
飯食わせてくれて給料ももらえて学べるけど

61: 思考 2023/04/02(日) 17:07:08.64 ID:VIL7zH6H0
>>1
和食の基本勉強したい人は寿司屋で修行するだろ？
その後独立して居酒屋や割烹開く

99: 思考 2023/04/02(日) 17:20:24.16
>>1
どうせ就職先は薄給な百円回転寿司チェーンの店舗だろ？

2: 思考 2023/04/02(日) 16:52:02.89 ID:BHxjIZe00
寿司学校が潰れたら寿司文化が終わる

3: 思考 2023/04/02(日) 16:52:17.49 ID:SflxNkC60
　
スシスゴイ→ニッポンスゴイ→オレスゴイ

ｗｗｗｗｗｗｗｗ

　

4: 思考 2023/04/02(日) 16:53:27.58 ID:HorHFh2Z0
>元日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。

まあわかるわ

63: 思考 2023/04/02(日) 17:07:29.09 ID:5VHiJBwg0
>>4
寿司屋なんて国内は超レッドオーシャンだからな

5: 思考 2023/04/02(日) 16:53:40.52 ID:ADPGwOrx0
結局「早めに一人前になられたら俺の客を取られる」という僻み根性でしか無かった模様

13: 思考 2023/04/02(日) 16:56:20.26 ID:MbgKB+bS0
>>5
それよりは都合の良い奴隷だろ
月20万に満たないき薄給で24時間働かせてんだろし

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79: 思考 2023/04/02(日) 17:12:46.93 ID:V23hihQS0
>>5
僻みとか抜きに
あまりにすんなり暖簾分けしてしまうと
市場が飽和してしまうからだろうね
そこら辺の調整も兼ねての修行期間なんだろう

6: 思考 2023/04/02(日) 16:53:44.12 ID:nqdbR3+f0
本当に11年かける価値があるかどうかは別にして、
寿司屋で修行すると寿司の握り方だけじゃなく
仕入れとか経営とか接客とか、要はのれん分けなり独立なりして
寿司屋の経営者として一本立ちするノウハウ全体が学べる

学ぶ範囲や目的が違うんだから年数だけを単純に比較するのもなあ

58: 思考 2023/04/02(日) 17:05:46.76 ID:ADPGwOrx0
この手のスレで毎回>>6みたいなこという奴が沸くけどだったら最初からそう言えばいいんだよな
スレタイみたいなこと言ってさも「すごい技術です」みたいに威張ってるのがダサいんだよ

72: 思考 2023/04/02(日) 17:09:50.35 ID:0Cwkx3HY0
>>58
しかも経営者のノウハウはそこじゃなくても学べるというね
ただただ非効率な徒弟制度を継承してるだけ

81: 思考 2023/04/02(日) 17:14:26.85 ID:Gn7av5TY0
>>6
11年もかからない
せいぜい3年だな
最初1年は職人修行で後の2年は接客と経営も平行で

7: 思考 2023/04/02(日) 16:53:44.94 ID:IjgwR+kQ0
ロボットなら電源スイッチ押すだけ
半導体不足で受注状態知らんけど

8: 思考 2023/04/02(日) 16:53:54.61 ID:8DSp48l00
あの髪かきあげながら握るやつか

9: 思考 2023/04/02(日) 16:54:32.57 ID:++sgLUZs0
飯抜き3年に見えた

10: 思考 2023/04/02(日) 16:54:45.95 ID:JorfU9li0
それって有名老舗店で丁稚で修業するような連中の話だろ？
専門学校と一緒にしてやるなよ
カリフォルニアロールでも作ってな！

11: 思考 2023/04/02(日) 16:55:04.23 ID:7qpmcHnX0
けえれ！

22: 思考 2023/04/02(日) 16:58:11.74 ID:K1y2Morg0
>>11
突然ワロタ

12: 思考 2023/04/02(日) 16:56:17.94 ID:7GpIOx/y0
すし学校数ヶ月で習得した店員の握りに払えるのは150
円くらいかな

23: 思考 2023/04/03(月) 14:30:14
んで顔触ったり、台用の布巾で手を拭ったりするんやなｗ
衛生観念なさすぎ

あの馬鹿女寿司職人みたくｗ

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1680421812/

Source: mindhack
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