日本人の主食はパンだった

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　古来「瑞穂の国」と呼ばれた日本において、私達の体を作り、長寿の土台となってきたのが「米」。しかし近年、日本人の食生活は大きく変わった。主食である米の前に立ちはだかったのはパンだった。

2020年にはパンが3万1456円、米が2万3920円と、金額的にはパンが主食の座に君臨する。

「朝ご飯にお米を食べた人はどれくらいいる？」

　新潟食料農業大学准教授の青山浩子さんは最近、40人ほどの大学生に問いかけた。「その日、『米を食べた』という学生は半分ほどでした。米どころの新潟にある大学でこの結果ですから

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