板前「十年は寿司握らせて貰えませんでした雑用ばかりです」←これ

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1: 思考 2021/11/02(火) 17:15:34.929 ID:tlriUMze0
雑用は雑用で雇って後継者は別で育てたほうがよくない？

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2: 思考 2021/11/02(火) 17:16:09.601 ID:1NYU+4Ps0
雑用で金もらえるとかよくね？

3: 思考 2021/11/02(火) 17:16:41.277 ID:D2JRGE6Ud
ホリエモンがおんなじ事言ってた

4: 思考 2021/11/02(火) 17:16:49.411 ID:I4YhP5ker
後々役に立つんだよ

5: 思考 2021/11/02(火) 17:17:38.050 ID:2a//QooQ0
コネクション育成定期

6: 思考 2021/11/02(火) 17:17:41.263 ID:sTKtvpnx0
嫌ならやめればいいしそれで成り立ってるところに口挟むのもどうかと

7: 思考 2021/11/02(火) 17:18:19.452 ID:Yaua3Z3F0
それでも我慢できるほどの魅力がそいつにはあったんだろう

8: 思考 2021/11/02(火) 17:18:34.438 ID:VAnAPuMxa
職場を知り尽くしたキビキビ働く雑用の方が役に立つからな
仕事教えたら飲み込みがいい人はすぐ独立しちゃうし
その度に新しい奴に１から教えないといけないし

9: 思考 2021/11/02(火) 17:19:08.462 ID:wJoYnUThd
昔はそれでも根性と情熱で問題なかったんだけどね
今の若い子は根性も情熱もないから後継者いなくてどんどん無くなっていく

10: 思考 2021/11/02(火) 17:20:24.251 ID:X5mZIaU00
そもそも後継者求めてる？
おっさんもあと20年は現役のつもりだし
客は全員そのおっさんの寿司食いに来てるのに後継者って何をさせるんだ？

呼んでもないのにやってきたからとりあえずお店に置いてあげてる状態じゃね？

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11: 思考 2021/11/02(火) 17:21:01.565 ID:7pLSE1MD0
にぎったのをお客に出せないだけ

12: 思考 2021/11/02(火) 17:21:19.149 ID:Osg8NZd80
寿司職人の仕事が寿司を握るだけって思ってる奴は馬鹿
仕入れ・接客・部下の管理…etc
これら全部できるようになって初めて立派な職人といえる
それをマスターするのに10年

18: 思考 2021/11/02(火) 17:25:08.070 ID:jCo+6Rl+0
>>12
でも寿司は握れません…
でいいのか？

19: 思考 2021/11/02(火) 17:25:58.931 ID:Osg8NZd80
>>18
ガチの知障は書き込まなくていいよ

24: 思考 2021/11/02(火) 17:31:57.344 ID:sTKtvpnx0
>>18
寿司の握り方教わる前に一人前になった気になって独立する前提かよ…ヤバい奴じゃねえか

63: 思考 2021/11/02(火) 20:58:29.532 ID:sVxeVy2k0
>>12
最近の若者は10年も掛かる程物覚え悪くないよ

13: 思考 2021/11/02(火) 17:22:13.126 ID:X5mZIaU00
のれん分けがゴールにしても
FCみたいな手数料商売するわけじゃないからメリットないよな

独立したら売上の20%を生涯渡すって契約ならどんどん店増やすかもな

14: 思考 2021/11/02(火) 17:22:27.361 ID:6Ki93cvh0
昔は一人で店を持とうと思ったら
雑用から仕入れから会計から全部やってたからな
その流れが今だに続いてる

15: 思考 2021/11/02(火) 17:22:42.007 ID:mvVCauoCd
この手のスレって分かりやすい答えが明確に出てるのに技術無いからとか後継者とか的外れなレスしてる奴が後を絶えないのは何故

16: 思考 2021/11/02(火) 17:23:35.462 ID:M3tzpaRy0
個人の土地でやってる個人経営店とか
赤の他人が跡継ぎになれるようなモンなの？

大将が引退したら店締めて終わりでしょ

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1635840934/

Source: mindhack
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