【朗報】「うま味」日本人にしか理解のできない究極の味覚だった [118128113]

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1: 思考 2022/02/17(木) 20:31:49.90 ID:Ks/LVXiD0●

『日本人からすると旨味は、甘くもしょっぱくもない、全く別の味です。それを認識できたのは、日本人が、素材を生かす食で研ぎ澄まされた味覚を有していたためです。2000年にマイアミ大学のニルパ・チャウダリ教授らが舌で旨味を感じる受容体を発見し、旨味が５つめの基本味となることが確定しました。』

『おいしい料理にはうま味が重要らしいと話題になっているけれど、どの味がうま味なのか、よくわからない。うま味とはどんな味で、どうしてヨーロッパ人はうま味がよく理解できないのか。』
出典：うま味は外国人には特定しにくい　-　もぐらぼ
https://ituina.blog.jp/archives/6252098.html

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2: 思考 2022/02/17(木) 20:32:01.75 ID:Ks/LVXiD0

日本人ってスゲー

3: 思考 2022/02/17(木) 20:32:12.98 ID:OiNsD3Hg0
誰このおっさん

4: 思考 2022/02/17(木) 20:32:16.89 ID:Ks/LVXiD0

バカチョンには理解のできない究極のあじ

5: 思考 2022/02/17(木) 20:32:33.75 ID:qJrfJA000
うま味紳士

6: 思考 2022/02/17(木) 20:32:57.50 ID:6ByfFpKj0
知ってた

7: 思考 2022/02/17(木) 20:33:14.03 ID:MnwZ8+yz0

14: 思考 2022/02/17(木) 20:34:16.17 ID:htiKNDmF0
>>7
ν速だから許すが…

64: 思考 2022/02/17(木) 20:44:38.45 ID:K6IGzuAQ0
>>7
どこから見つけてくるんだよw

72: 思考 2022/02/17(木) 20:45:59.01 ID:P3Sc1QXp0
>>64
これは昔からある有名なやつやん。

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8: 思考 2022/02/17(木) 20:33:22.97 ID:YajFHR2d0
馬味

9: 思考 2022/02/17(木) 20:33:23.30 ID:iSuf6cpo0
ウマ美〓

10: 思考 2022/02/17(木) 20:33:37.49 ID:Wjqk0Srn0
旨味というか出汁って概念が海外にはほとんど無い

45: 思考 2022/02/17(木) 20:40:27.22 ID:Cm9reMme0
>>10
ブイヨン

91: 思考 2022/02/17(木) 20:49:57.67 ID:TfDe48rc0
>>10
フュメドポワソン

96: 思考 2022/02/17(木) 20:50:44.56 ID:X7oRhf+g0
>>10
この大嘘ほんと恥ずかしいからいいかげんやめてほしい
もっと日本以外の事も知るべき

11: 思考 2022/02/17(木) 20:33:40.45 ID:fcDz6UKq0
ウマぴょい

12: 思考 2022/02/17(木) 20:33:45.75 ID:AGE2xuUa0
あーーーーーじーーーーー

13: 思考 2022/02/17(木) 20:33:55.15 ID:8q9kKjwC0
外国はダシの文化がないとよく言うけど
フォン・ド・ボー！

16: 思考 2022/02/17(木) 20:35:00.89 ID:fYSqTfLm0
>>13
トマトもダシなんだよな
昆布と同じグルタミン酸だし

20: 思考 2022/02/17(木) 20:35:56.28 ID:PMJ8S2oi0
>>13
だけどUMAMIは世界共通
論文のタイトルになるぐらい

37: 思考 2022/02/17(木) 20:39:09.44 ID:v5hBTUo00
>>13
だよな
旨味としては認識してないってことなのかね

40: 思考 2022/02/17(木) 20:39:54.68 ID:AgTo+rfP0
>>13
そもそも水が違うからねぇ

15: 思考 2022/02/17(木) 20:34:32.41 ID:eIyFulPH0
アジア人は分かるんじゃないの？
あの味の素好きは異常だよ

77: 思考 2022/02/17(木) 20:46:58.87 ID:nN4m5IG/0
>>15
韓国人が日本に来てラーメン食べると「旨味」が理解できず塩味として誤認するらしい
よって彼らは本国に帰り「日本のラーメンはしょっぱくてマズいニダ」と言うとのこと
そう言えば辛ラーメンは旨味とコクがなくてただ辛いだけだ

17: 思考 2022/02/17(木) 20:35:21.83 ID:7pllYKBN0
馬（＾ω＾）ﾍﾟﾛﾍﾟﾛ

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1645097509/

Source: mindhack
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