少し寂しげにそう呟くのは、東京駅からほど近い八重洲の街角で、屋台のラーメン店「ラーメン廣瀬」を営む店主（72）。この道45年の大ベテランだ。
「1980年代に上野で営業していたときは、上野界隈だけで約50店舗、都内全体で300近い屋台があった。今はうちを入れて4店舗だけかな。
『一度は廃業したけれど、生活が苦しくて再開した人が、まだ何人かいる』という噂もあるけど……。
うちは屋台を10台用意して、人を雇って営業していたこともある。私は屋台ラーメンをやるために生まれてきたようなものです」
まさに、屋台ラーメン消滅の危機である。ラーメン評論家の大崎裕史氏は語る。
「路上での屋台営業は、2015年以降、都条例で路上販売の規制が強化され、現状は『ほぼ禁止』に近い状態です。
さらに商売としても、衛生面を心配する消費者が多くなり、客離れが進んでいます」
虎ノ門で「幸っちゃん」を営む店主（76）も、屋台への風当たりの強さを嘆く。
「廃業までは要求されないけど、時折お役人がやってきて、『移動しなさい』と指導をしてくる。
私は保健所から『移動飲食許可証』を取得しているけど、『道路使用許可証』は取っていない。
だから理屈上では、道路で営業できないんです。でも、道路の使用許可なんて、ほとんど下りませんよ。
バブル全盛期は、ひと晩で300杯。適当に稼いで、適当に遊んで、あのころは最高だった。今になって焦ってるよ（苦笑）」
屋台ラーメンは「貴重な食文化だ」と、前出の大崎氏は指摘する。
「東京で成功を収めた『ホープ軒』や、目黒の人気店『勝丸』も、最初は屋台から始まりました。
いまや、ラーメン店がミシュランで星を獲得する時代。その原点のひとつが、屋台ラーメンであることを忘れてはいけません」
最後に、水道橋「ゆきとら」の店主（67）に話を聞いた。
「屋台は、満タンの水が入ったタンクを載せると150kg。そのリヤカーを、毎晩1km引っ張って歩くんです。あと何年やれることやら……」
東京からまたひとつ、懐かしい昭和の面影が消えようとしている。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191116-00010001-flash-peo
屋台なんかでよく食えるな
ラーメンも酔っ払った帰りにしか行かなかったけど
北千住 上野 秋葉原 渋谷 飯田橋 水道橋 銀座 にはあったな
秋葉原はたまに塾帰りに食べていたよ
進化したんだよ
あれも違法だろ
道路使用許可なんかとってるわけない
洗い物はどうしてるのだろうと思ってたが
やっぱそうなんだ
水流す先ないもんな
とか言って衛生的にやろうと思えば、公園から水を盗むしかないしな
道路脇にある屋台は汚水を定期的に排水溝に捨てて新しい水入れてた
最後まで同じ水で洗ってる訳じゃないよ
素直に土地借りて商売すれば良いのに、
違法に公共の場所を占有して儲けてんだから
排除されてしかるべき。
地元のそういう物件なんか何度も暖簾がかわってるぞ
基本全部違法営業か
当たり前だ。
移動販売は空き地や駐車場を借りてやるものだ。
道路を不法占拠することと
貴重な食文化・懐かしい昭和の面影
とは何の関係もない。
許可やら申請やら納税やらで簡単に起業できない現状が
社会の停滞や経済の低迷を招いていると思う
あと自分は屋台で食べてみたいけど屋台のおっさん怖そうだから近寄れない派
普通の中華屋が９時ぐらいで
店を閉めちゃうから
その後、残業帰り連中や
酔客のシメ狙いで
やってたイメージがあるが。
工場地帯だと、工員たちの
昼飯狙いでやってきたり
肉体労働系には、ちょうどいい
塩分補給になってたんじゃかいかな。
でも、今は
インスタントから専門店まで
朝から深夜まで
いつでもラーメンが食えるしなw
90年代初頭だっけか
「このテキトー感がいいんだよ」とか「この安っぽさがいいんだよ」とか「オヤジのいい加減さがいいんだよ」とか何がいいのかわからないウンチク垂れてるおっさんがいっぱいいた
またノイジーマイノリティが連呼してるだけ
そんな時代じゃねえんだ
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元スレ:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573931197/
Source: mindhack
【悲報】東京から「屋台ラーメン」が完全消滅！！その理由は・・・
