中国科学院「骨なし魚」を食卓へ――身の小骨80本超を遺伝子編集で消去
中国の海南大学（Hainan University）などで行われた研究によって、コイ科の養殖魚ギベリオブナの「身の小骨」をゼロにできることが示されました。
身の中に80本以上も並ぶ細い筋間骨と呼ばれる小骨が、遺伝子編集で消えてしまったのです。
中国科学院の発表によれば、こうした小骨が完全に消えたギベリオブナを291尾も作り出され、「骨のない食べやすい魚」として実用化を目指しているとされています。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
ナゾロジー 2026.01.06 22:00:21
https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/190121
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Source: diet
【！？】中国科学院「骨なし魚」を食卓へ
