唐揚げ作るよ!!!🥰

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1: 思考 2024/04/06(土) 20:40:40.370 ID:EYp7WkIx0.net
朝漬けておいた鶏肉をこれから切って行きます
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ！
それじゃあやってくよ～！

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4: 思考 2024/04/06(土) 20:41:37.635 ID:ZOVKhcmSd.net
味しみるからだろ
>>1さん料理うまそう

51: 思考 2024/04/06(土) 21:11:21.988 ID:UhfpvOau0.net
>>1
これ見ただけで料理うまくないのわかる

2: 思考 2024/04/06(土) 20:41:02.318 ID:hqLElGPy0.net
切る前に漬けるのかよ

3: 思考 2024/04/06(土) 20:41:33.783 ID:0VokunbG0.net
豪快な唐揚げだね

11: 思考 2024/04/06(土) 20:44:12.676 ID:EYp7WkIx0.net
>>2
うん！
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ～
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった！☺

22: 思考 2024/04/06(土) 20:49:19.939 ID:hqLElGPy0.net
>>11
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか？

5: 思考 2024/04/06(土) 20:42:09.727 ID:dgb2yLqV0.net
鶏さんかわいそう😭

6: 思考 2024/04/06(土) 20:42:36.016 ID:GgTRUqmUd.net
鳥虐待

7: 思考 2024/04/06(土) 20:42:39.390 ID:MNkn9DpPd.net
チキチキボーンの素買ってこい

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8: 思考 2024/04/06(土) 20:42:51.465 ID:ioVeGQdJM.net
なるほど

9: 思考 2024/04/06(土) 20:43:09.383 ID:EYp7WkIx0.net
油を160度くらいに温めてる間
一口サイズに切って行きます

切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事

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12: 思考 2024/04/06(土) 20:44:21.194 ID:dgb2yLqV0.net
>>9
グロ

10: 思考 2024/04/06(土) 20:43:14.490 ID:H53/DCev0.net
いいねうまそう

13: 思考 2024/04/06(土) 20:44:41.049 ID:fTiW+4Pj0.net
粉つけてから1時間ほど冷蔵庫で休ませろ
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる

14: 思考 2024/04/06(土) 20:44:51.884 ID:rwyWD3Qa0.net
唐揚げに醤油かけるやつなんかいるの？

15: 思考 2024/04/06(土) 20:44:57.056 ID:bQpJ7qKW0.net
唐揚げできたよー！

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16: 思考 2024/04/06(土) 20:45:16.920 ID:TH3LQhV00.net
>>15
グロ
犬の丸揚げ

19: 思考 2024/04/06(土) 20:46:54.051 ID:kehDEm2xd.net
>>15
これみて鳥が泣いてる

47: 思考 2024/04/06(土) 21:05:28.498 ID:FDTZowasM.net
>>15
手前の唐揚げ本当に犬みたいな形になってる
鶏が犬になってワロタ

17: 思考 2024/04/06(土) 20:46:22.475 ID:2V78tdui0.net
切って漬けるほうが味染みそうだけどそこはどうなの？

21: 思考 2024/04/06(土) 20:47:53.990 ID:EYp7WkIx0.net
>>13
あ、それもありだね　
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
>>17
どうなんだろ？
たしかにそっちのが味が染みそう！

27: 思考 2024/04/06(土) 20:50:52.938 ID:Kjd1bFug0.net
>>17
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本

32: 思考 2024/04/06(土) 20:52:39.586 ID:2V78tdui0.net
>>27
マジ？先に切らなくても変わらないの？
信じるぞお前を

38: 思考 2024/04/06(土) 20:54:36.769 ID:Kjd1bFug0.net
>>32
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい

39: 思考 2024/04/06(土) 20:55:22.948 ID:EYp7WkIx0.net
>>38
すごい
参考になる

40: 思考 2024/04/06(土) 20:57:24.229 ID:2V78tdui0.net
>>38
フォークで穴開ける奴も意味無い？

42: 思考 2024/04/06(土) 21:00:16.106 ID:Kjd1bFug0.net
>>40
フォークで穴あけは意味がある
そこの筋繊維を破壊して味を染み込ませると意味と肉が熱で縮みすぎるの防いで固くなりにくい
ミートハンマーで叩いても同じ効果狙えるけどトリナラ穴あけだろう

18: 思考 2024/04/06(土) 20:46:39.106 ID:EYp7WkIx0.net
次に小麦粉をまぶします
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー

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1001： 思考ちゃんねる

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引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1712403640/

Source: mindhack
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