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言っちゃったよ
あれはそういう演出やで
無料でできるお客様満足度アップ
吉村家よりおいしいのある
そういうビジネスやねん
ビジネス視点だと完成されてる感あるで
中間おすすめ記事： 思考ちゃんねる
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もともと貧乏学生に1食で腹いっぱいになってもらおうって
ラーメンだからやで
なのでわかってるインスパイアは学生のいるところに出店する
わかってない店は誰が来るねんってところに出店する
けど田舎でも行列できるし凄いよな、麻薬やろあれ
田舎だと競合店が少ないので
二郎たべてみたいって人があつまってくれるのでそれでいける
もしかして都会の二郎系って並ばないんか?
並んでるよ めっちゃ
二郎食べてみたいって人もいるから
でも空いてる店もあるね
たくさんあるので
あとはいかに常連さんに通ってもらえるか
それを洗練させた形の一つが二郎の接客
二郎って単位ならジロリアンが通うって思うんだろけど
お店からしたら二郎系に通う人じゃなくて自分の店に通う人が大事
つまり常連さんが大事
近所のおばちゃんとか働いてるおっちゃんが通いで来る店じゃないので
下宿している貧乏学生さんがターゲット
わけわかるんよな
・回転よくするために客に長居させないため
・いちげんさんには強面で素っ気ない態度をしておいて
常連さんに普通に話しかけると
「あの強面店主が俺を認めてくれてる！」っていう
常連さんの顧客ロイヤリティを高めることができる
・いちげんさんには素気なくていいので店員が楽
あと単純にラーメン屋店主の気質やね
あれは
職人気質で仕事に真剣 みたいな演出もあるみたいね
勝手にジロリアンさんが良く解釈するだけやけど
演出というか…
行きつけのラーメン屋の店主さんらはギリニュースにならんレベルでTwitterでたまに暴れとるんよな
結果的に回転率もあがるから問題ない感じなんやと思う
貧乏学生には選択肢はないよ
あとべたべた接客するわけでもない
ちょっとニコっとするだけでもいいしなにかおまけするだけでもいい
席についたらすぐにラーメンが出てきて食べさせて
食べ終わったらすぐに席をたたせる
お客の回転率をMAXにするためやね
歌舞伎町は態度の悪い客が多いし、反社に喧嘩売ったら生きてけないから豚のエサの店員も態度がそれなりに軟化している。
1001： 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
二郎系ってさ
