どこの国でもコーヒーってあるけど人類の必需品なの？

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なぜ、コーヒーに少量の塩を入れるとまろやかになるのか、コーヒーメーカー「ＵＣＣ上島珈琲」（本社：神戸市中央区）のバリスタ・村田果穂さんに詳しい話を訊いた。

■ 塩は「少量」がポイント

──「コーヒーに少量の塩を入れるとまろやかになる」という噂は本当なのでしょうか？

はい、本当です。なぜまろやかになるのかというと、科学的なメカニズムなどはかなり細かい分析研究をしなければ分からないのですが、料理にたとえると分かりやすいかな、と思います。

https://news.yahoo.co.jp/articles/23a726f5e63b84e0a9e2bb67fdfc81b88a78afd2