くら寿司が「おかやま理大うなぎ」販売 岡山理科大が陸上で養殖 独自技術の“水”で高成長
くら寿司（堺市、田中邦彦社長）は2日から、岡山理科大学が陸上養殖する「おかやま理大うなぎ」を1万2000食限定（1カン税込み・500円、一部店舗は価格が異なる）で提供する。同大の養殖ウナギを外食チェーンが扱うのは初めて。
同大では2005年ごろから工学部応用化学科の山本俊政准教授が中心となり、人工飼育水の「好適環境水」を使った養殖魚の研究を進めている。
海水魚と淡水魚を同じ水槽で飼育することができ、ウナギの場合だと淡水に比べて1・2倍、海水に比べて2・5倍成長が早まるという。同大は日本の大学で唯一、ニホンウナギの稚魚の購入枠と養殖権を持つ。
以下ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/553e79c5aa9d0caf1898f4108c9f9c72132209a5
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明日もう一度ここへ来てください
本物の鰻を食わせてやりますよ
そうだよ。天然ものはクサイよ
>>2
ウナギはお前の説節と、真逆で養殖が優秀な。
天然ウナギ
身は細り脂肪蓄え機能ハンパない。
そして筋力はある＝焼くと縮が激しい。
牛肉に例えたら
Ａ５刺し肉を、隅網焼きしたようにスポンジになっちゃう＝天然。
養殖の方が脂が乗って美味しい
天然物がどうのって言ってるのは、思い込みと
脂が食えない爺
鯰を代用にする案とかその手の色々出たりしたけどまあ実用化はほど遠いな
脂が乗ってるのは養殖ウナギ。
それが嫌なら天然の方がいい。
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養殖の方が食べ慣れてるのと甘みがあって食べやすい
天然は野生味があって身の旨みが強い
コアな鰻好きな人は天然を好むかもね
天然の鰻は食ってたものや住んでた場所で味が大きく変わるから、鰻屋では客に鰻を選ばせてた
コレなら不味いのに当たっても「お客さんの見る目がないから」って言える
うるせーよ
エセ評論家気取り
養殖は柔らかい
あと天然でも店で職人が焼けば普通に美味いからな
吉川市ええよな
ナマズの里を自称して、ナマズ料理を売りにしてる
昭和天皇もナマズの蒲焼を食べに行ったことあるらしい
1001： 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
鰻って養殖の方が美味いって聞いたが都市伝説か？ [971283288]
