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ワイも一昨年から釣り始めて最近気づいたわ
釣れたてのは牡蠣醬油とかで旨み追加せんと微妙や
そもそも食感が良くないわ
歯ごたえあるけどあんま旨味無いぞ？って。
イカもそうやな
自分で釣って踊り食いしたけど甘くもなければ食感もゴムで微妙やった
中間おすすめ記事： 思考ちゃんねる
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時間が経つと酵素で分解されてアミノ酸が出てくる
食感も最初はゴリゴリやけど熟成させるとぬとっとした感じになるんや
アニサキスは内臓付きで放置でもしない限り鮮度は関係ないぞ
内臓ついたまま内陸に運ばれるような魚は臭いだけや
捌かず熟成させるやつなんておらんし普通に出回っとるもんは全部エラ内臓血抜かれとる
漁港で全部さばいてるわけないやろが
刺身用は全部捌かれとるよ
そうしないと市場価値落ちるからな
んなわけあるかい
日本全国の漁港に工場あると思ってんのかな
ID変えてどうしたん
そりゃ抜いてないのもあるやろうけどそんな市場価値低い雑魚の話はしとらん
ID変えてへんで
もしかして寿司屋も捌かれた切り身買ってきて切り分けるだけやと思ってる？
もしくは締めるのとと捌くのを混同してるやろ
半身は寝かせてもう半分は直ぐに食えば良い
家庭用の冷蔵庫であんまり寝かせるとアタリそうで怖いし
1001： 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
ワイ、新鮮な魚はまずいという事に気付く
