カレーの作り方「まず野菜と牛肉を炒めます」←これいる？

1: 思考 2022/10/12(水) 17:56:40.360 ID:MOm8xGjO0

余分に煮れば良いだけじゃね

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2: 思考 2022/10/12(水) 17:56:56.754 ID:DPPBoswX0

せやな

3: 思考 2022/10/12(水) 17:57:40.410 ID:GtLN5yGb0

その過程いらないことに気づいて10年経ったわ

4: 思考 2022/10/12(水) 17:57:52.259 ID:hnZLcvEp0

は？
豚肉だろ？

29: 思考 2022/10/12(水) 18:03:42.091 ID:FFaNeVLMM

>>4
東京でも一流ホテルはみんなビーフカレーという事実

34: 思考 2022/10/12(水) 18:05:13.502 ID:wc1ok5GX0

>>29
原価の問題定期

5: 思考 2022/10/12(水) 17:58:00.199 ID:6+Wf4wUF0

香ばしさ欲しいんだろ
ただその場合肉はともかく野菜は炒めたのを後で入れるのが普通だが
先に炒めるのは玉ねぎのみ

6: 思考 2022/10/12(水) 17:58:10.621 ID:AjYg6NrGa

焼いた方がうまいよ？

7: 思考 2022/10/12(水) 17:58:14.312 ID:JGm+sZ5tr

チキンやぞ

8: 思考 2022/10/12(水) 17:58:23.919 ID:y/VuiR4y0

わたしはソースを楽しみたい派なので
炒めない派やけど

具は具として楽しみたいひとは炒めるのやとおもうよ！

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9: 思考 2022/10/12(水) 17:58:29.431 ID:2DnDVLcf0

焼いた時に出る風味が欲しいんじゃね

10: 思考 2022/10/12(水) 17:58:31.065 ID:KrQ/Mjn5d

薄まるだろ

11: 思考 2022/10/12(水) 17:58:48.178 ID:QuuhG+Yvr

ヨーロッパの料理見たら憤死しそう

12: 思考 2022/10/12(水) 17:58:48.647 ID:eYaOSMDR0

玉ねぎの焼いた香りを楽しまずして何がカレーか

13: 思考 2022/10/12(水) 17:58:53.536 ID:8g/pmrB4d

豚とか牛とか味音痴かよ
鳥が至高

14: 思考 2022/10/12(水) 17:58:55.734 ID:3nDDWM+r0

うちは圧力鍋で完結してる

15: 思考 2022/10/12(水) 17:59:08.225 ID:fRwKz3lP0

そう思って作ってみたけどいっぺん炒めたほうがやっぱうまいぞ

16: 思考 2022/10/12(水) 17:59:09.932 ID:QrkIww8pp

ためねぎを程よく焦がして旨みを出したりはする
炒めに使った油に肉の旨みを移したり

19: 思考 2022/10/12(水) 18:01:06.289 ID:y/VuiR4y0

>>16
そいったのは
フライドオニオンでまかなってる

28: 思考 2022/10/12(水) 18:03:30.164 ID:e9gOndBnp

>>19
なんでいきなりフライドオニオンがでてきたんだ？？？

31: 思考 2022/10/12(水) 18:04:14.527 ID:2DnDVLcf0

>>28
炒めた玉ねぎの香ばしさを出すために使うんだよ

32: 思考 2022/10/12(水) 18:04:22.583 ID:y/VuiR4y0

>>28
焦げからくる
味の深みって意味で

30: 思考 2022/10/12(水) 18:04:09.318 ID:QrkIww8pp

>>19
フライドオニオンじゃ玉ねぎの甘みでなくねえか？

35: 思考 2022/10/12(水) 18:05:27.664 ID:2DnDVLcf0

>>30
甘味は焦がさなくても煮るだけで出るので

17: 思考 2022/10/12(水) 18:00:07.339 ID:UJciOcB10

ちょっと焦がした方がいいらしい

26: 思考 2022/10/16(日) 21:07:55

なべの底に焦げや油が出汁になるんだよ、野菜も肉も炒めてからスープを入れるのは基本中の基本。

1001：思考ちゃんねる

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引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1665565000/

Source: mindhack
カレーの作り方「まず野菜と牛肉を炒めます」←これいる？