日本の食卓に馴染み深い「干物」だが、消費額も生産量も減少傾向にある。総務省の家計調査によると、「塩干魚介」の1世帯当たり年間支出額は、2000年は1万9876円だったのが、
2022年には1万3024円となり、約20年で約35％減少している。生産量の減少はより深刻だ。農林水産省の「水産加工統計調査」を見ると、「塩干品」の生産量は2004年の
23万4981トンから2021年には11万7757トンと、約15年でほぼ半減した計算になる。
【写真】干物作りの様子。セイロに並べた後は、干して乾燥させる
日本の食卓の「干物離れ」が進行するなか、廃業する干物業者も出ている。干物業者と消費者の声から、干物業界の厳しい実情に迫った。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a2cf7f58583a7666dfa0ce7f7de8fbf7bacd14cb
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鰹節とか煮干しとかスルメとかか
ちりめんじゃこ
>>1
流通業の従事者って、マスコミ級の馬鹿たちなんだろ
高額維持に必死で
安く提供とか、全くしない。
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フォッケウルフと命名された
かといって外食だと結構高いし量が少ない
医者に止められて…
海外からアジなどの魚を冷凍で輸入して、それを加工してる
自分で魚屋で鮮度のいい奴を買ってきて作ってみ
こんなに美味かったのかと感動するわ
魚高いからな〜
骨とかロスも多いし…
干物美味しいんだけどね
1001： 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
日本人の魚の干物離れ [194767121]
