ジャパンシーフーズ 井上陽一社長
「アニサキス問題というのはずっと我々の会社（水産業界）にとって課題ではあった」
これまでアニサキスは、冷凍したり加熱したりすることで殺虫してきました。
しかし、従来のやり方だと、色味が変化したり食感が柔らかくなったりするなど魚の身の品質が落ち、生のおいしさではなくなるという欠点が…。
そこで3年前、ジャパンシーフーズは、熊本大学との共同研究で世界初となる電気エネルギーを使用したアニサキス殺虫装置の開発に取り組み始めたのです。
完成した装置を、この日は豊洲から卸業者の方が視察に来ていました。
卸業者「やっぱりそれだけ高い電圧は必要ですか？」
職員「そうですね、けっこうアニサキスがしぶといので、これくらい高くないと殺虫は厳しいなと」
実際にアニサキスを殺せるのか、実験です。
あらかじめアニサキスを仕込んでおいたアジの切り身3キロを、6度以下に保った塩水に投入。
職員「今から印加します」 ※スイッチオン
瞬間的に流す電気は100メガワット。これを3分の間に、450回流すことでアニサキスを完全に殺虫することができるといいます。
電気処理したアジから取り出したアニサキスを調べてみると…全く動いていません。
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生で食べたら空かんだけで調理済みの魚には大概身に入ってて食ってるんだよなぁ
イカの刺身食ったことあるならアニサキス食っとるで
魚の煮物にたまに白い紐みたいなの入ってるやろ
あれやで
マ？ほぼ毎回食っとるな
あれ噛みきれんし今度から食えんわ
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水じゃなくて浸透圧同じくらいの弱～い塩水にすれば味抜けないやろ多分
魚捌いた事あるの？
それでこの動画見てそう思うなら師匠が悪いな
師匠w
なんやこいつキモ
どうせ魚屋で水で洗われるし
捌くときにも洗われるし
だから自分で釣った魚しか基本食わん
それで美味しい魚食べてる気分も良いかもね
買ったほうが美味しいけど
買った方が美味しいw
さすがっすw
キモすぎる
市場で吟味されて仕入れてもらう魚の方が
お前が偶然釣り上げた鮮度だけが取り柄の魚より美味しいで
お前の近所のスーパーよりは釣った魚のほうが美味しいこともあるかもね
1001： 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
おまえら「アニサキスこわいよう…」ワイ「ふむ、それなら電気で殺虫するのはどうだろう？」
