2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。
ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。
コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。
出店数を目標にしたのが失敗だった?
売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。
しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。
親子客はファミレスを選んでしまう
繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。
これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。
ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。
同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0
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安くない
サービス良くない
あんな店いかんやろ
物価に対して給料の上がり率が悪いのに高級路線は無理やろ
ペッパーランチは売却されたんだよなあ…
石川町店
中華街店
近所に3つあったけど全部潰れた
上大岡生きてる(((^-^)))
滅ぶべくして滅んどるわ
んなこたぁないだろ
はかりに乗せてグラムいくらで計算してくれる
少な目よりちょい多めに切ってくれること多かったような?
店舗が一気になくなってしまって通えなくなった
なんだよこれってくらい一気に近隣の店なくなった
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コスパで言ったらここ一択になる
昔の値段ならウーロン茶ももらえたし
コスパよかったけど今高くね?
あと店舗自体が無くなって不便になった
2000円くらいするけどいうほどコスパええか?スーパーで450グラム買っても1000ちょいやぞ
スーパーと比べたらそうなるけど…
店がない定期
1001: 思考ちゃんねる
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Source: mindhack
「いきなり!ステーキ」大量閉店しても黒字化できず… 大ピンチwwwwwww