和食文化に根付いてきたワサビは、日本人にとってなじみ深い食材だ。寿司、刺身、そばなど、素材の味を引き立てるために、薬味としてワサビが欠かせないという人も多いだろう。一方で、スーパーで販売されるお寿司や回転寿司チェーンなどでも“サビ抜き”が主流になりつつあり、特に若い世代を中心に“ワサビ離れ”が進んでいるようだ。
ソース：https://news.yahoo.co.jp/articles/de39c493a88b37021fa00ef99a031c2738272317
Source: 政治経済
【食品】若者のワサビ離れが進んでいる 寿司は“サビ抜き”で
