麻婆豆腐作っててコツわかったわ

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1: 思考 2021/01/17(日) 08:20:12.403 ID:lq2RpNKpp.net
味覇とか鶏ガラ出汁とかを大量にぶち込む
結局これが決め手になる
醤油なんかいらない

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18: 思考 2021/01/17(日) 08:26:54.413
>>1
豆腐の水抜きを一日
少なくとも6時間はやる

21: 思考 2021/01/17(日) 08:28:05.764 ID:W7ig3Z0D0.net
>>18
もう豆腐から作っちゃえばｗ

2: 思考 2021/01/17(日) 08:20:50.525 ID:W7ig3Z0D0.net
しょっぱそうｗ

3: 思考 2021/01/17(日) 08:20:54.359 ID:FRx5Nw540.net
丸美屋の贅を味わうシリーズなら脳死で作れて美味しい

4: 思考 2021/01/17(日) 08:21:41.760 ID:vni14grDa.net
素入れりゃ一発

5: 思考 2021/01/17(日) 08:22:52.048 ID:DjJ+aucHd.net
下処理で豆腐に加熱して水分抜いとくといいよ

10: 思考 2021/01/17(日) 08:25:04.144 ID:QYsM/BXF0.net
>>5
それするとどうなるの？

16: 思考 2021/01/17(日) 08:26:00.064 ID:DjJ+aucHd.net
>>10
後から水分出てびちゃびちゃにならない

6: 思考 2021/01/17(日) 08:23:57.706 ID:Qwi+EwJSa.net
丸美屋に挽き肉炒めと長ネギと青ネギ入れりゃそれでいいよ

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7: 思考 2021/01/17(日) 08:24:02.753 ID:GrcZmRHp0.net
豆腐の代わりに茄子入れたらいいよ

8: 思考 2021/01/17(日) 08:24:13.165 ID:lq2RpNKpp.net
下処理で茹でるのはあえてしない
単に好きじゃない

9: 思考 2021/01/17(日) 08:24:21.912 ID:K518H8pfd.net
まるみやでいいだろ

11: 思考 2021/01/17(日) 08:25:08.532 ID:lq2RpNKpp.net
麻婆豆腐の素は高いから豆板醤買ったほうが長い目で見ればコスパはいい

12: 思考 2021/01/17(日) 08:25:21.948 ID:20oRmfu90.net
昔は調味料混ぜてたが今は素で作っちゃうなあ
中村屋のとか他にも美味いのが結構あって

13: 思考 2021/01/17(日) 08:25:23.652 ID:W7ig3Z0D0.net
丸美屋評判いいなｗ

自分はレトルトだと中村屋が好き

23: 思考 2021/01/17(日) 08:29:13.107 ID:FRx5Nw540.net
>>13
中村屋の辛さほとばしる麻婆豆腐好きだったけど自分がそこまで辛味に強くないことに気づいてから丸美屋の税を味わうの赤にしてる

14: 思考 2021/01/17(日) 08:25:38.948 ID:FRx5Nw540.net
僕は軽く重しして水分を抜く方が好きだな
豆腐に塩味があるのあまり好きじゃない

15: 思考 2021/01/17(日) 08:25:48.761 ID:sXpSSFBbr.net
レトルト使うのはコツとかのレベルじゃねーだろw

17: 思考 2021/01/17(日) 08:26:47.440 ID:dA/3rSY50.net
美味しい麻婆豆腐食いたいがためにコンロ増強して調理器具も買い集めたけど今はほぼ使ってない

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1610839212/

Source: mindhack
麻婆豆腐作っててコツわかったわ

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