【食中毒】ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴 [シャチ★]

＞昨今、飲食店や料理好きの間で流行りの“低温調理”。しかし今年6月、“レアチャーシュー”を売りにしていた飲食店で大量食中毒“事件”が発生した。低温調理は家庭でも浸透しているが、プロでも難しい。
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— 北野レイ (@kitanocurry) August 9, 2022

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