名古屋で年配の元ホテルコックさんに聞いた話が面白かった。ホテルでフランス料理を修行して独立するとき、レストランを開業する人はごく一部で、ほとんどは喫茶店をオープンさせていたとか。
「せっかくフランス料理の修行したのに喫茶店は勿体ないのでは」
と思うかもしれないけど、実はここに＞—
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Source: diet
昔の名古屋では料理人が修行を終えると殆どが喫茶店を開業していた→その理由がこちらｗｗｗｗ
