【必読】ラーメン屋「湯切りはしっかり水気を取ることが大事」ワイ「いやｗ」

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1: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:19:31.47 ID:Kc8bxTZj0

いや別に適当でええやろ
その分スープを濃い目に作ればええだけやんけ

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2: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:20:05.60 ID:Kc8bxTZj0

しっかり湯切りすることでスープの味が薄まらないので～ってバカじゃねえのｗ
3: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:20:39.13 ID:j5aP/2yu0

それじゃ味がバラつくやろ
6: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:21:10.73 ID:vHo1MyE2p

スープの濃さ毎回変わるやん
7: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:21:47.48 ID:RoALGl0K0

水切ればええだけやん
8: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:21:52.68 ID:Kc8bxTZj0

あのくらいの水分で不味くなるスープってその時点でゴミやろ
10: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:22:17.78 ID:8/Vlyh41d

スープで茹でればいいやん
11: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:22:48.95 ID:Kc8bxTZj0

>>10
それもあるな
14: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:24:31.55 ID:KgCQMY+l0

>>10
煮立ったら旨味成分が破壊されてまずくなるんやろ
20: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:35.15 ID:fbsr6PAlM

>>14
旨味というか香りが飛ぶね
12: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:23:32.57 ID:krgpCsmn0

天空落としとかいう無駄技
13: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:24:04.70 ID:SYcEfXYm0

佐野が聞いたらキレそうやなそれ
16: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:14.97 ID:KgCQMY+l0

ていうか別にしっかり水気とればええやん
スープ濃いめなんかに作らないで
味見とかも大変になるし
17: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:18.49 ID:fbsr6PAlM

つけ麺の冷やした後の水切りはきっちりやると麺が乾くからやや水気を残す感じに大勝軒のタオルのおっさんはやってたな
18: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:22.23 ID:YfbsiCkcM

薄まるから湯切りするのは違うで
本当は麺の打ち粉を落とすためにあるんやで
打ち粉が残るとスープは濁るし、塩分と反応して麺がぐちゃぐちゃになるんや
19: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:28.58 ID:1QJsQG530

小麦の溶けた水がどれだけ不味いのか知らんのか
21: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:25:35.70 ID:zTmaPQt90

まあ少量水分でスープの味結構変わるから
24: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:27:54.22 ID:Kc8bxTZj0

>>21
ぜってえ嘘だわ
カップラーメンでお湯少な目にしたから今日はまずいなあ、なんてならへんやろ
22: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:26:41.17 ID:xBZGGksJa

確かに親の仇の如く湯切りしてるもんな
23: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:27:03.98 ID:IqVG3qlh0

イッチは料理したことないんやね
湯切りしてないベチャベチャの麺食べたいか？
28: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:30:33.13 ID:SYcEfXYm0

適当に湯切りしたら麺の打ち粉落ちずに味変わると思う
29: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:31:31.90 ID:Kc8bxTZj0

全くするないうてんちゃうで
チャチャッでええやんっていうてんの
26: 思考ちゃん 2021/12/19(日) 04:28:08.51 ID:S8vKZD6a0

あの湯切りはラーメン職人の見せ場だから

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1639855171/

Source: mindhack
【必読】ラーメン屋「湯切りはしっかり水気を取ることが大事」ワイ「いやｗ」

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