【必見】厚切りステーキを『絶対に』美味しくの焼く方法ｗｗｗｗｗ

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1: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 14:58:48.14 ID:cS1ztEEk0

教えて

2: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 14:59:12.03 ID:cS1ztEEk0

ミディアムに焼きたいんやが
4: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 14:59:44.17 ID:cS1ztEEk0

切って血が流れないけど肉は赤みが残ってる程度に焼きたい
6: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:00:12.78 ID:cS1ztEEk0

厚いと焼くの難しくないか？
7: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:00:19.47 ID:5NcNiz3Qr

両面焼き色つけてからアルミホイル巻いとけ
8: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:00:27.51 ID:ZX7IlbZ20

表面少し焼いたあとにアルミで包んでしばらく置く
んでまた焼いて食うんや
13: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:17.46 ID:cS1ztEEk0

>>8
どれくらい焼くの？
16: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:53.60 ID:ZX7IlbZ20

>>13
大きさによる
500グラムぐらいあるなら2分ぐらいは焼け
9: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:00:32.01 ID:TtmTM5zn0

オーブンを使え

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17: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:55.00 ID:cS1ztEEk0

>>9
中まで焼けちゃいそうなんやが？？
10: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:00:33.78 ID:cS1ztEEk0

ステーキ職人おらんの？
11: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:03.60 ID:UfzgNl6q0

60℃で2時間くらい低温調理にかけてから最後に強火で表面焼け
21: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:02:56.02 ID:PPam/IW3M

>>11
これは不味くなる
12: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:13.60 ID:yJ/cWXzA0

ウェルダンでいいぞ
14: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:01:19.83 ID:RMXZu9i3H

中火から強火で30秒ごとにひっくり返せ
18: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:02:07.10 ID:4T/WU3xS0

表面焼いてレンチン
19: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:02:07.59 ID:RMXZu9i3H

アルミで包んで火を通したら汁がドバドバ流れないか？
29: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:43.42 ID:ZX7IlbZ20

>>19
どんな焼き方でも多少は出る
普通に焼いとるとジュワジュワ蒸発してるからわからんだけや
35: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:04:14.28 ID:RMXZu9i3H

>>29
蒸発してるなら旨味が濃縮されて美味しくなるやん
37: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:04:43.75 ID:ZX7IlbZ20

>>35
いやフライパンで焦げてるから不味くなるで
まだ浸したほうがマシ
40: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:05:32.92 ID:RMXZu9i3H

>>37
それは火加減でなんとか
42: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:06:07.07 ID:ZX7IlbZ20

>>40
ジュワジュワやるなら無理
そもそもフライパン表面に残るだけや
22: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:02:58.18 ID:EjZPGF7Ka

オーブントースターで焼いてからフライパンで焼いてるな
23: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:00.30 ID:cS1ztEEk0

レンチンはさすがにうそやろ？
25: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:02.92 ID:fkAFq7g8d

弱→休ませ→強！
26: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:04.10 ID:JHqyClw9d

片面30秒ずつ6回焼け
27: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:23.05 ID:pkl+0pg0d

表面強火で焼いてオーブン
30: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:44.08 ID:RMXZu9i3H

ちょこちょこひっくり返すのが絶対ええわ
あつあつと低温調理を両立できる
39: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:05:31.75 ID:HQMoONJkd

>>30
それ一番アカンやつやで
中の方に熱が伝わらないまま表面だけジワジワ焼ける悪手や
43: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:06:45.38 ID:8jRXkCDOd

>>39
30秒毎にひっくり返す焼き方を推奨しとるミシュランシェフおるんやで
50: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:08:10.42 ID:HQMoONJkd

>>43
それはプロか厨房でそういう料理をする時の話
素人が家でフライパンでやるのとじゃ訳が違う
31: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:03:51.87 ID:HQMoONJkd

レンチンしてから焼くか常温に戻してから焼く
32: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:04:00.95 ID:o9zOMIO20

縦か横か分からんビフテキ
34: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:04:09.71 ID:cS1ztEEk0

低温からスタートと高温スタートどっちがええの？
36: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:04:23.45 ID:3kQK5pYQ0

両面焼いて肉持って15回くらい振れ
58: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:10:38.89 ID:cS1ztEEk0

最初に焦げ目付けてから弱火？
蓋はするの？
59: 思考ちゃん 2021/09/24(金) 15:10:41.81 ID:yXLoAb/s0

大人しく低温調理器使え
一番失敗がなく一番上手く焼ける

1001： 思考ちゃんねる

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引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1632463128/

Source: mindhack
【必見】厚切りステーキを『絶対に』美味しくの焼く方法ｗｗｗｗｗ

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