1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:48:00.827
ほんだしじゃ駄目って聞いたんだが
4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:50:09.265
ちょっと気合入れたもの作るときは鰹節や昆布から出しとるけど普段は本だしや中華スープの素使うよ
6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:50:30.124
怠いからほんだしとか使う
7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:50:53.266
本だしとガラスープとコンソメとウェイパーを使い分ける
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:53:01.772
>>7
凄いこと言ってそうだけどめちゃくちゃ普通でワロタ
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:54:54.528
>>13
俺ぐらいのプロになると中華王ももってるぞ
ウェイパーと使い道変わらんから腐らせそうで怖いけど
22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:56:58.789
>>17
それはプロ名乗ってもいいわ
まぁ俺くらいになると香味ペーストだけどな
29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:58:52.793
>>22
香味ペーストいいよね
よくわからんけど確かにおいしい
44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:10:33.283
>>29
美味い
これあるせいで鶏ガラとウエイパー一切使わなくなった
9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:51:22.751
顆粒出汁は塩分強いから使い方がちょっと難しいってだけで別にダメじゃないだろ
10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:51:33.536
インスタグラム
11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:52:29.270
魚肉ソーセージあけるときくらいしか包丁握らないし
27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:58:15.843
>>11
最近のって
小さなテープで塞いだ切り口ついてて
包丁なしでも気軽に剥がせるようになってね？
12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:52:33.659
異世界だからどれもなじみなさそう
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15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:54:34.795
チャーハン要素が見当たらない
16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:54:49.874
得意じゃないからいつ失敗しても悔いのない
ほんだしを使う
年末年始だけ鰹節や昆布をふんだんに使って
なんとか食べようとする
18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:54:59.982
腹減ったな
19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:55:14.020
ホンマやww
お前は誰なんだよ
20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:56:48.901
本だしは料理店でも
そこそこ認められてるくらいのクオリティはあるよ
23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:57:05.055
ホットドック「・・・」
24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:57:22.356
だしの素
25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:57:30.054
白だし
28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:58:23.285
車の中に放置して温泉卵
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:59:53.525
昆布
いりこ
鰹節
くらいじゃね
あとは具材から出るし
31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 14:59:58.621
結構料理うまいぞ
32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:00:10.973
そもそも韓国系なんて見ないし検索しないから知らない
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:01:08.875
37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:01:12.893
味の素振っとけばどうにかなるよ
39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:02:58.627
ものによるけど、茶碗蒸しとか吸い物とか出汁のレベルがもろに出るやつは
昆布とかつおぶしを水に漬けて１晩おいたのを使う
時間かけて水出しした出汁はそのまま飲んでもおいしい
普段はほんだしというか粉末の昆布出汁か「だししょうゆ」
41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:06:42.881
>>39 寿司屋でも白だしと卵と水だけだぞ
ぶっちゃけ出汁はもうロマンになってるよな
超高級料理を一生食ってる人にはなんか違うんだろうけど
52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:25:46.669
>>41 白だし味ってすごくわかるのよね
ウェイパーぐらい何やってもベースの味の「浅さ」が抜けない
毎朝味噌汁つくる人なら、一度寝る前に鍋に昆布と煮干入れて6時間水出しで作ってみて
57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:40:19.691
>>52 それは、なんつうか
雑味がないと物足りない派なのでは
気持ちは分からんでもない
白だし含め、売っている出汁は全て
どんな料理にも使えるように
雑味になるものは全て取っ払ってるから
43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:10:11.959
旨味成分の仕組み自体は分かってるから別にロマンでもなんでもないが
45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:10:45.910
女の子の残り湯
46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:17:31.764
手に入れた食材はとりあえず出汁とってみる
47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:19:11.700
うわっくっさとかなってもパンダの粉入れればいいんよ
48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:19:27.113
鰹節を水につけるのはやったことないな
49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:19:33.532
宿泊費は別だよね
55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:36:06.442
昆布だしの最強の出し方が沸騰したお湯にサッと通すだけみたいなの見て俺は本だしでいいやってなったよ
61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:52:51.730
普段は本だしや出汁パック使うけど
茶碗蒸しには干し椎茸入れたいから
戻し汁使う
50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/16(木) 15:21:12.677
昆布の最高の使い方見て本だしでいいやってなった
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引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1631771280/
Source: mindhack
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