Does soy give men breasts? Science debunks a sexist myth about a popular food
https://www.inverse.com/science/does-soy-give-men-breasts-science-debunks
ヘルフェリッチ教授によると、「大豆を食べると体が女性化する」と最初に報じたとされるのは、男性向けライフスタイル誌のMen’s Health。Men’s Healthが2009年に報じた記事は、乳糖不耐症で牛乳が飲めないために1日3クォート(約2.8リットル)の豆乳を飲み続けたという元アメリカ陸軍諜報員の男性が、最終的に男性にもかかわらず乳腺組織が肥大する女性化乳房症と診断されたというエピソードで、当時の記事の中では「大豆には隠された暗い側面がある」とつづられています。
Soy’s Negative Effects | Men’s Health
https://web.archive.org/web/20101105114313/http://www.menshealth.com/nutrition/soys-negative-effects
この記事の中で男性の乳腺組織を肥大させたものの正体として挙げられたのが、豆乳に含まれるイソフラボンです。ヘルフェリッチ教授によると、イソフラボンは植物の内部で人体におけるエストロゲン(女性ホルモン)と同等の役割を果たしており、実際に人間がイソフラボンを摂取するとエストロゲンの産生量に変化が生じるという、「イソフラボンがエストロゲンのように作用する」というケースが確認されているとのこと。
しかし、大豆栄養研究所のマーク・メッシーナ所長の2010年の研究や、大豆が人体に与える影響に関する論文32本を統合的に分析した2010年のメタ・アナリシス研究によると、アメリカ人やヨーロッパ人よりも大豆を多く消費する日本・韓国・中国における平均摂取量と同程度、またはそれ以上の摂取量でもイソフラボンが女性化作用をもたらすことはない」と結論づけられています。
以上のように近年では「豆乳が男性を女性化させる」というのはデマだと考えられている一方、「大豆が乳がんに影響を与える」という説が議論を呼んでいます。2001年に発表された論文や2009年に発表された論文では、大豆に特異的に見られるイソフラボンの一種であるゲニステインが胸がんのリスクを増加させるという結果が得られたという内容ですが、2017年に行われた大規模な追跡調査では、大豆を多く摂取する乳がんの女性は9年間における死亡リスクが最大21％低下すると結論づけられているとのこと。
これに関しては賛否両論が今なお続いている状況だそうですが、日本の国立がん研究センターは、1990年と1993年に国内の10保健所管内に居住していた40～69才の女性約2万5000人を2002年まで追跡した調査結果から、「ゲニステイン濃度が高いグループの乳がんリスクは低い」と結論づけており、動物実験では乳がんのリスクを高めるという結果があると認めつつも、「食事からとれる範囲ならば胸がんリスクを低下させるという可能性が示唆されている」という立場をとっています。
https://gigazine.net/news/20210911-science-debunks-soy-give-men-breasts/
なんの為に税金(開発研究費)払ってると思うのわよ！
諦メロン
あいつらマジにWikipedia情報だけだよな
中間おすすめ記事： 思考ちゃんねる
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女性は豆をたくさん食べなさい言うの
その割にほとんど輸入だがね
1001： 思考ちゃんねる
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引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1631333535/
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Source: mindhack
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