1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:48:02.520
炒める段階でちゃんと火通ったら煮る時間いらなくね？
2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:48:26.416
グラス
3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:48:47.673
手間を掛けたとか言う自己満足の味だよ
4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:49:56.039
少しは煮ないと味が馴染まない
5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:49:57.368
カレーの種類による
6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:50:13.755
柔らかくする味を染み込ませるには煮ないとダメ
7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:50:31.128
具のおだしを出すひつようがあるから
焼くのと煮込むの
どうしてもどっちか省略するなら焼くほうとおもうよ
10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:52:01.020
じゃがいも中まで火通らねえだろ
11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:52:01.435
スロークッカーに材料ぶち込むだけなのにな
12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:52:20.804
揚げた野菜を乗せる
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:52:47.742
あぁ煮る方省略するのかそりゃダメだ
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14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:52:51.229
じゃがいもとかニンジンみたいな煮込まなきゃいけない具材が無ければ煮込み工程いらないよ
水少なめで炒（チャー）カレーみたいなジャンルもある
16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:54:19.499
つまり炒める事のほうがオプションみたいなもんか サンキュー
20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:55:07.307
>>16
焦がすと旨味が増えるからそんなことはない
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:54:30.196
具しだいだろ
うちの手抜きカレーみたいに肉だけなら煮込まなくても構わん
野菜もいれるなら煮込む
18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:54:43.523
肉のかたまりは長く煮込むとめっちゃくちゃ柔らかくなるから煮る意味あったりするよ
19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:55:02.411
肉ってただ煮るとヌメって気持ち悪いじゃん
21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:55:12.047
ぶっちゃけ炒めなくても良い
22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:55:14.627
揚げ焼き状態の野菜をあとで乗せるとオサレ
23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:56:32.055
逆に炒める必要性が分からない
27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:01:29.071
>>23
表面を油でコーティングしつつ焼き固めることで煮崩れしにくくなる
24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:56:36.897
全部打ち込んで煮るより焼いてから煮たほうが時短になるって聞いた
25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:58:11.484
炒めて香ばしさを足すんだぞ
26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:59:18.017
炒めなくていいよ
29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:13:46.654
レンチンでもいいよ
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:14:22.109
むしろ炒めがいらない
31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:14:56.792
インドでは全部炒め物だぞ
ほとんど煮ない
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:17:54.605
>>31
だからなんだ
インドカレーなんか家で作らん
32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:15:22.947
材料ぶっこんで煮ればいいよな一時間もやればドロドロよ
33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:16:00.907
そういや近所のカレー屋フライパンしかないわ
36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:18:34.654
インド人には悪いが
香辛料なんか元々火を通さないと衛生上あり得んだろ
39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:25:55.798
インドカレーは玉ねぎがベースだからな
なので玉ねぎが不作だとインド人は飢え死にしてしまう
40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:26:11.722
水っぽいカレーになるぞ
42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:38:46.684
俺はそもそもカレーにマトモに具を入れないからなぁ。冷しゃぶやった時の肉の煮汁を冷凍しといて、これに野菜ジュース(トマト抜き)混ぜてカレールー入れるだけだから。
44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 15:57:22.154
炒めるだけのスパイスカレーはこの時期から活躍する
45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 16:04:45.732
もしかしたら昔から売られてたかもしれんが
玉ねぎを炒めたペースト状の商品をこないだ見た
200円くらいしたけど
46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 16:10:27.981
でも電気代ガス代+数時間使って玉ねぎ炒めてメイラード反応させるくらいなら200円で買ったほうが
9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/15(土) 14:51:58.932
普通にカレー作った方が安いよ
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引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1621057682/
Source: mindhack
【知識】カレーって炒める→煮るの二つの行程って必要？
