なぜお家で茹でた蕎麦は微妙なのか

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お湯が少ないから

>>2
たっぷりだと思う

水道水使ってるからやろ

>>3
お蕎麦屋さんはミネラルウォーターをつかってるん？

しめてる？

>>6
うそー、ほんま？どのタイミングやねんワイは最後にしっかりしめてるで

一回水でしめると変わる

>>7
これ

>>6
>>7
おりゃん

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単純に蕎麦が不味いんやろ

乾麺の蕎麦は短すぎて啜りごたえがない

小麦粉多すぎて蕎麦の味しない

つゆがね

セブンの蕎麦はなんであんな上手くつくれるんやろな

>>14
うまいんか

乾麺でもしっかりと氷水でしめてザルで水をきれば上手い

麺の違いが大きいやろ

うまいで?

冷たい水か夏場なら氷水で締めるのは必須よね
かけそばにするならその後温め直す熱湯が別に必要で
面倒なことこの上ないけど

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