ケンタッキー州で牧場を営むレスター・コーエンさんの一風変わった試みが注目を集めている。
なんと老衰した牛を食肉としてヴィーガン（徹底した菜食主義者）出荷するサービスを始めたというのだ。
「ヴィーガンの人にはその徹底した菜食主義から、栄養が偏り体調を崩す人が多い。
老衰した牛は殺してその肉を食べるわけではないから、ヴィーガンの人でも食べることができると思った」
始める前は「老衰した牛でも肉は肉。ヴィーガンの人は受け付けないのでは」という心配もあったが、それは杞憂だったようだ。
先月出荷した2頭分の"老衰牛"の肉は、同市内の提携の精肉店に並ぶと、瞬く間に売れていったという。
一口に『ヴィーガン』と言っても、その思考主義は個々人によって異なる。どうやら『ライト層』のヴィーガンに、この新商品はヒットしたようだ。
気になる値段だが、肩ロース限定で20ドル/100g。老衰牛は死亡後直ちに出荷されるが、衛生法に抵触するため販売できる部位・量は大きく制限される。
この新事業はもちろん赤字だが、コーエン氏は大きな意義を感じているそうだ。
「これを機会にヴィーガンを卒業してほしい、という気持ちは一切ない。理解はできなくても、人の主義に口出しをするのはナンセンス。
ただ健全な主義というのは、健全な肉体を維持してこそのもの。主義の為に身体を壊すヴィーガンを少しでも減らせればそれで良い」
一方で、『ヘビー層』のヴィーガンの中にはこの新事業を批判する声もある。「牛の死を心待ちにする極めて悪趣味な所業」そのような声はコーエン氏も把握しているが、
「自分は愛情を持って牛を育てている。それは老衰牛も、勿論通常出荷に対する牛でも変わらない」とのこと。
近年、SNS上での過激な発言等で注目を集めるヴィーガン。この新事業の今後にも注目していきたい。
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環境ヴィーガンには最悪な育て方やろ
それは問題を理解できてない
たとえば麻薬はきっと誰がやっても気持ちいいけど、体ぶっ壊れるからやらないよね
ヴィーガンの場合もこれに似てて、お肉食べたら美味しいけど動物がかわいそうだから食べないんや
つまり「それは良い」のは共通で、でもデメリット（体壊れる・かわいそう）で拒否ってるだけやからな
つまり食べたいんだね
動物が可哀想だから食わねえっつってんのになんで食いたいか気にしてんだよ
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「天寿まっとうしたのに埋葬せず人間に食べさせようとするのはエゴ」って奴出てきそう
それがヘビー層なんやろ
肉食いたいんかいって突っ込みはお門違いや
これ食べる人は逆に主義はっきりしてるとも取れる
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Source: mindhack
『ヴィーガンの人も肉食べれるように』"老衰"まで育てて出荷の牧場現る
