火力強いだけでチャーハンがチャーハンっぽくなってワロタ

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>>1
グロ

ハンバーグ？

これハンバーグなの？

自宅でお店のパラパラ感出せない

>>4
俺はダマになりまくってたけど火力強いコンロ使っただけでマシになったからやっぱ火力めちゃめちゃ大事だぞ
どんだけ油入れても米が塊になってたのに火力強いコンロ使ったらみるみるほぐれていってびびった
やっぱ業務用のコンロが必要なんだと思う

>>4
炊き立ての米に卵混ぜてから炒めろ

焼飯

ベチョり過ぎだろ

水分か油か分からないくらいのべちょべちょ具合

これは油入れすぎたせいだな
豚ひき肉から出た油もある
油は大量に使うとのことだけどやっぱ限度はある

べちゃべちゃ画像にハンバーグやら業務用コンロやらスレ主の意図が掴めない

硬めの米を使って鍋と食材をしっかり暖めてから炒めるだけで結構違う
液体調味料や水分多い具材は一気に入れず慎重に

家で飯店のチャーハンを出そうとしたら油多めでその油から煙でるくらい熱せればイケる
その時鍋振りで火から浮かせてはいけなくて五徳の上を横にスライドさせればオーケー
あとは卵とご飯は入れる前に卵かけご飯にしておくといい

卵を米と混ぜてから炒めたら米粒の食感がボソボソするからあんま好きじゃないわ

短時間で仕上げるのが基本
無駄に時間をかけると水分が飛んでパサパサになる

パラパラチャーハンとパサパサチャーハンは違うからな
店のチャーハンは米の一粒一粒が離れてるけどしっとりしてふわふわな食感なんだよな

TKG炒飯がパサパサボソボソになるって言ってるのは低火力でフライパンの扱いが下手だから
フライパンの温度を下げるから時間がかかり水分が飛ぶ

これはチャーハンじゃなくﾁｬﾊｰﾝ

>>18
焼き飯なんだよなぁ

なるほどTKGから高火力で手早く炒めればマシになるんだな

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