〓包丁研ぐの楽し過ぎワロタｗｗｗｗｗ

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みんなそこまで切れ味を求めてないの

>>2
鶏皮とかサクッと切れないとイライラしない？
野菜とかも断面が荒れると舌触り悪いし煮崩れやすくなってすまし汁系は濁りの原因にもなる

>>5
みんなそこまで料理に本気じゃないの
プロの方ですか？

>>12
いや、包丁のキレ味で料理の差はすごく出るよ

俺は料理褒められたら隠し味は包丁のキレ味ですって言うよ

>>19
吹いたｗｗ

買い買える
中研ぎはあるけど

>>3
普通の用途なら1200番くらいがあれば十分とは思う
しばらく研いでないとかで目に見えるレベルの刃こぼれいっぱいだと1回荒砥があった方がいいと思うけど…

自分がよく使う部分だけよく研いだり

柄に近い押し切る部分は鈍角にして刃の強度上げたりと自分の使い方にかなり合わせて研ぐから自分で研がない奴はマジでどうしてんのか謎

ご家庭ではシャープナーで十分

>>6
シャプナーは研ぐ手間がない時の2～3回の延命措置用だよ…

>>14
シャープナーって素人でも切れ味だせるのか？
刃にダメージ入れてるようにしか思えないんだが

>>44
大抵研ぎと角度違うから乱用すると徐々に切れづらくなるし研ぎ直しも辛くなる
小刃殆ど付けない俺としては1回でも使って欲しくない

自分でメンテするのは何でも楽しいよね

>>7
確かに楽しい
必要十分レベルならそんなに時間もかからないから良い

誰殺すの？

>>8
包丁は殺人の道具じゃないぞ…　調理器具だぞ

魚さばかなくなってからペラペラの三徳包丁を包丁研ぎでゴリゴリするくらいだわ

今の包丁ってほとんどステンレスっしょ

>>10
ステンレス包丁も研ぎ必要だよ…
一切研ぎのメンテしないで買い替え運用なら京セラとかのセラミック刃が長持ちだよ

冷凍物とか魚の硬い骨を相手にすると一発だからそれだけ注意して野菜とか肉とかパン切るのなら…

包丁にそこまで興味ないよ
そこそこ切れたら良いしな
包丁に金も時間も手間もかけないだろ

>>13
高い包丁でも一切研ぎのメンテなしなら割とすぐに切れ味は落ちるじゃん？
毎回買い替えてんの？

100均の包丁にヤスリを3ヶ月に一回シュッシュするだけ
でかい魚も無理なく捌けてるしなんも問題ない

>>16
研ぎとか何らかのメンテすれば百均のでも切れるよな！
安い包丁は硬度ないから切れ味は長持ちしないけど研いだ直後の切れ味はそこまで悪くない

柔らかい分研ぎもすぐ刃が付くからいい面もある
すぐに切れ味は落ちるが…

切れなくなったらポイよ

https://mv-mindhack2ch.up.seesaa.net/common/kijisita.js
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