NYのそこかしこに現れた“肉不使用”レストラン
筆者は1991年からニューヨークに住んでおり、いまの住まいはマンハッタンのハーレム地区にある。全米有数のアフリカン・アメリカン・コミュニティーがある場所で、周囲の飲食店といえば「コンフォートフード」や「ソウルフード」と呼ばれる店が多い。要はスペアリブやフライドチキンなど、アメリカ人が「懐かしい味」と感じるような肉料理がたくさんある場所だ。
ところがここ数年、ご近所のとある店に行列ができている。メニューにあるのはスイート・チリ・チキンやチーズバーガーなどだが、お肉は一切入っていない。つまり全て「ヴィーガン」。そうした料理を、スポーティーなアスレジャー・ファッションに身を包んだミレニアル世代の男女がもりもりと平らげている。店の名前は「シーズンド・ヴィーガン」。最近話題になっているヴィーガン・レストランの一つだ。
こうした店は、ファッショナブルな若者でどこもにぎわっている。ダウンタウンではヴィーガンのアジア系エスニック料理やメキシカン料理が人気を集め、ソーホーのヴィーガン・バーガーチェーン「バイ・クロイ」も大盛況。マンハッタンを中心に11店舗を構える「ヴァン・リューエン」は、今1番ホットなアイスクリーム・ショップで、売り物はカシュ―ミルクなどで作るヴィーガン・アイスクリームだ。
こうしたお店でチキンやバーガーとして出されている物は、大豆をはじめさまざまな豆や雑穀を原料に作られている。味も食感も本物の肉にかなり近く、ヴィーガンと知らなければ、食べても気づかないだろう。
2019年夏、ニューヨークはヴィーガン・ブームの真っただ中にいる。
少数派とはいえ、人口は3年で6倍に増加
ヴィーガンとは、お肉や魚など動物性たんぱく質は一切とらない食事のことであり、ライフスタイルのこと。ベジタリアンと違うのは、卵と乳製品は食べるベジタリアンに対し、ヴィーガンはそれより一歩進んで食べ物も身に着ける物も動物性は一切NGと厳しい。
一方でアメリカといえば、ハンバーガーやステーキなどお肉の国というイメージが強いと思う。実は1人当たりの肉の消費量は徐々に減ってはきているのだが、今も日本の2倍以上だ。そんなアメリカで、ヴィーガン人口がここ数年急増しているようなのである。
「ようなのである」という曖昧な言い方をしたのは、例えば世論調査を行うギャラップの2018年のデータを見ると、アメリカのヴィーガン人口はわずか3％、ベジタリアンも5％にとどまっているからだ。
しかし、この数字を見るだけでは、アメリカやヨーロッパの国々で起こっている激変を見逃してしまうだろう。
もう一つの数字を見てみよう。世界のマーケットを調査するグローバル・データの発表によると、2014年から17年の間に、アメリカでヴィーガンと自己申告した人は1％から6％に増加。全体からみれば少ないものの、6倍というのは見逃せない変化だ。
一体何が起こっているのだろう？
「肉を使わずに何が食べられるか試しているんだ」
>>2
※全文はリンク先へ
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PRESIDENT Online
https://president.jp/articles/-/29388
貧乏人だけだよそんなのw
たまに肉抜きするだけの話だろ
昼はパスタ
晩はラーメン
これで君も立派なヴィーガンさ
テーマは、スープに肉類、魚介類を一切使わないスープのラーメンだ。
ラーメンマニアには難しいと思うが。
ただそれだけ
ローラ「ヴィーガンじゃないよ、健康的な食事をしてるだけ。お肉も食べるよ」
逆に早死にする
世界の医学会もいい加減警告しろよ！
野菜中心になれば皆やせ細って栄養失調になり体を大きくする機会を失うんだゾｗ
体を大きく出来なければあとは縮んでいくだけww世界中の人がほとんど小人になるわｗ
どう足掻いても人間だけは雑食
ほんらいの日本人は魚と野菜果物と稲作で生活していた
そのようにすれば女性は女性らしくスリムな体系を維持できる
ヴィーガンは魚も食べない
なんか勘違いしてるな
太るのは米だぞ
その食生活なら、スリムな女性にはならんだろ。
昔ながらのふくよかな女性。
健康料理扱いだったりするからな
日本人にとっては仏教の聖地で、精神的なところ。利用されたくないと思った
都会に出ても田舎の飯が食いたいか、都会なんだから田舎とは違うことをしたいかっていう
遅れてきた中２病的なかっこつけだと思うけどな
ヴィーガン食が少しぐらいはやっても大勢に影響ない
世界保健機関（WHO）は加工肉を「発がん性がある」グループ、
赤身肉を「おそらく発がん性がある」グループに分類しています。
疑いがあるから(販売、製造中止)というレベルを超えてるよねｗ
俺は好きな食べ物を気楽に食うよ。見かけばかり気にして損はしたくない。
必要な栄養素を取らない不健康リスクと僅かな発がん性物質のリスク。
栄養素を取らないリスクの方が怖いな。
鯨でも犬でもカンガルーでも植物でも、なんでも食えばいいだろ
人間は他の命を食する罪深い生き物なんだから
単なる野菜好きとか、野菜を多く食べるようにした…等のふざけた奴が多い。
そういう激しいことばかりニュースで知るからそう見えるだけかもしれんが
明治時代の日本は因習として否定したけど、今度は欧米(の一部)は肉食を否定している。
実際のところ、江戸時代のような食糧自給が必要な環境では肉食は高コストだし、倫理的問題は実際に存在する。
環境問題では地球単位の事を国家単位くらいの感覚で捉えるから江戸時代と同じ行動をとるのはおかしくはない。
会食のときすごく準備に悩むんだよな
もう各自で食べたいものを持ち寄るほうがいいのかもしれない
若者をあおって差し上げたらいいのに
身体にもいいからお互いにいい感じでしょ
「和食はダサい」っていう風潮が日本の若者にあったこともあるし
即ちその生き物が感じたモノも同時に取り入れることになる
よって獣が食べる物を食うと基本心が獣のようになる
一応まぁ信じる必要もないし良いとか悪いとかいうことを
言いたいワケでもなくただそういうことらしい
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元スレ:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/news5plus/1564211739/
Source: mindhack
NYの若者「肉を食べないのがクールでイケてる」←これｗｗｗｗｗｗｗ
