世界で「脱ミート」のうねりが起きている。健康志向から肉を食べない人が増え、大豆などを原料に使う植物肉が台頭。食品世界大手のネスレやユニリーバも参入し、味も見た目も本物の肉に近づいてきた。若者の社会問題への意識が高い欧州では、飼料による地球温暖化への懸念が食肉を遠ざける根底にある。未来の消費を担うミレニアル世代の嗜好の変化が、大企業を動かしている。
ソース：https://r.nikkei.com/article/DGXMZO46436800R20C19A6EA1000
Source: 政治経済
【温暖化懸念】世界中で「脱ミート」のうねり 大豆を原料使う植物肉が台頭
