世界的に認知され、ついにはユネスコ無形文化遺産に登録された日本食。脳科学者の茂木健一郎氏は「いまや、昔のように『スシ、テンプラ、スキヤキ』の時代ではなくなった。外国人の好む日本食はどんどん進化している。その代表例が『ラーメン』だろう」と指摘する――。
ソース:https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190530-00028781-president-bus_all
Source: 政治経済
【日本食】"日本式ラーメン"はなぜ世界でウケるのか