「今の野菜は昔に比べて味が薄いし栄養がない」←これ

a9286_1577_9e2c649b794883005fa7614bf318d288.jpg

1: 名無しさん@涙目です。(アンゴラ) [JP] 2019/05/07(火) 20:50:15.49 ID:7uU6CJs50● BE:565421181-PLT(13000)

現代の野菜は昔に比べて栄養価が低いって本当?

 現代の野菜は、昔の野菜に比べて栄養価が低下してしまっている、という話を聞いたことはあるでしょうか? 

 美味しんぼのエピソードなどで語られているように、本当に野菜の栄養価は低下しているのかを検証してみます。

■野菜の栄養価が激減?
小学館刊 花咲アキラ、雁屋哲 著 美味しんぼ 22巻「食品成分表の怪」p19-21より引用および抜粋
山岡「この標準成分表を見ていくと、1950年から1982年までに、日本になにが起こったかがよくわかるんだ。」
山岡「初版の26頁にあるホウレンソウを見てもらいたい……」
山岡「100g中150mgのビタミンCがあると表示されている。」
山岡「では1982年版(4訂)のビタミンCの数値を見て。」
警察官「な…なんだこれは! 100g中65mg!? 150mgから65mgに激減しているじゃないか!」
(ホウレンソウの鉄が初版の13mgが4訂では 3.7mg になっていることに対し)
栗田「ひどい3分の1以下じゃないの-!」
(ニンジンのビタミンAは13500IUから4100IUになっているなど、登場人物たちは驚愕をする描写が挿入される)
山岡「こうなった理由ははっきりしている。農薬、除草剤の多用だ。」

 当時の成分表は4訂版ですが、現在は7訂版が用いられています。成分表の沿革は下の表を参照して下さい。
 食品成分表に記載されている数値が実際に減少しているため、野菜の栄養価が下がっているという主張は
正しいように見えますが、これは食品成分表の性格を理解していなかったことによる誤解にすぎません。

実際に変動幅の大きい鉄の成分値を比較してみると何かおかしいことと気がつけます。

4訂の成分表までは国際単位で示されていたビタミンAは5訂よりレチノール活性当量で示されるように
変更されたのですが、単純に数字だけを比較し、人参のAは13500から720に激減したと書いている例がありました。
一般の方はこうした単位にあまり馴染みがないためのこのような誤解が生まれるのかも知れません。

以下狩屋の恥さらしw
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190507-00125184/ 

2: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2019/05/07(火) 20:50:21.77 ID:+QzTnoY60

はい
3: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/05/07(火) 20:51:55.05 ID:gokTf9670

ボクで草
4: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2019/05/07(火) 20:52:18.83 ID:YptmvK0e0

魚は養殖の方が美味い
178: 名無しさん@涙目です。(庭) [FR] 2019/05/07(火) 22:21:08.33 ID:XKoBiQ9K0

>>4
真鯛や鰤は養殖の方が確かに美味い
カンパチは天然の方が美味い気がする
if(navigator.userAgent.indexOf(‘iPhone’) > 0){document.write(”);} else if( navigator.userAgent.indexOf(‘Android’) > 0 ) {document.write(”);} else {;}

7: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/05/07(火) 20:52:36.17 ID:ISV/OJHq0

所詮ド素人が原作の漫画だから
9: 名無しさん@涙目です。(茸) [FR] 2019/05/07(火) 20:52:57.31 ID:6Fr4Y/9V0

しかし!ヒジキの鉄分は激減した
12: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ヌコ] 2019/05/07(火) 20:53:43.60 ID:FjoWhPfv0

>>9
鉄鍋な…
27: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [US] 2019/05/07(火) 20:59:28.65 ID:yZWavtXE0

>>9
あー鉄の鍋じゃなくなったからだっけ
11: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/05/07(火) 20:53:08.90 ID:XbifP7Vo0

美味しんぼってデタラメばっかだったな
if(navigator.userAgent.indexOf(‘iPhone’) > 0){document.write(”);} else if( navigator.userAgent.indexOf(‘Android’) > 0 ) {document.write(”);} else {;}

166: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2019/05/07(火) 22:17:32.22 ID:7/oaY20y0

>>11
所詮おぼっちゃまくんレベル
174: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ヌコ] 2019/05/07(火) 22:20:10.66 ID:dxpy76jo0

>>11
フィクションだろ

17: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ES] 2019/05/07(火) 20:54:16.12 ID:6Y9zoeN30

子供達が野菜嫌い少なくなってるから今の方が美味しいのだと思う
149: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2019/05/07(火) 22:01:55.66 ID:J02u24700

>>17
食卓の変化じゃないかな?

昔は家長制度で父親の好みに合わせて食事が用意されていた
今は子供に合わせて子供向けの調理がされる

結果、野菜嫌いになりにくいメニューが採用されて野菜嫌いが減る

19: 名無しさん@涙目です。(庭) [ES] 2019/05/07(火) 20:56:08.35 ID:fR9T8Lq90

これ思うわ 関東の野菜ってめっちゃ味無くて固いよな
81: 名無しさん@涙目です。(岡山県) [IT] 2019/05/07(火) 21:24:56.02 ID:nEnpR5uJ0

>>19
それな。輸送しても壊れないような、
まだ固い熟れてないのを穫って出してるの。
それと、売れるまで何日か店頭に置けるように。
20: 名無しさん@涙目です。(空) [CA] 2019/05/07(火) 20:56:14.18 ID:hGfE5pRx0

これこそ漫画だよ
if(navigator.userAgent.indexOf(‘iPhone’) > 0){document.write(”);} else if( navigator.userAgent.indexOf(‘Android’) > 0 ) {document.write(”);} else {;}

22: 名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区) [JP] 2019/05/07(火) 20:57:45.75 ID:df7wxdO/O

もうキャラに見合ったセリフ回しじゃなくて
全てが作者の思想で汚れたただの自己主張
それ、漫画にする意味あるのかな
24: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/05/07(火) 20:58:09.62 ID:/UVnc5m20

ドレッシングは野菜の味を損ねるとか言った後でドレッシングが野菜の味を引き立てるとか書いてる漫画だし
25: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2019/05/07(火) 20:58:33.35 ID:CVXAQagE0

雁屋の言うこと信じてる奴なんてもういないだろ
102: 名無しさん@涙目です。(庭) [SE] 2019/05/07(火) 21:34:38.42 ID:loSGKREd0

>>25
俺は信じてたよ
26: 名無しさん@涙目です。(庭) [NZ] 2019/05/07(火) 20:59:04.56 ID:0q7n/QPR0

とくにトマトは味が薄くて買わなくなったな
スーパーで売ってる一般的なやつ
他に旨いトマトがあるのはわかるけど高い
if(navigator.userAgent.indexOf(‘iPhone’) > 0){document.write(”);} else if( navigator.userAgent.indexOf(‘Android’) > 0 ) {document.write(”);} else {;}

35: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ヌコ] 2019/05/07(火) 21:01:11.07 ID:FjoWhPfv0

>>26
あれは日持ちさせるために早く収穫するからなんだよね
夏に郊外のJAでギリギリまで完熟したやつ買えばうまいよ
36: 名無しさん@涙目です。(滋賀県) [US] 2019/05/07(火) 21:01:28.86 ID:ce/VGan30

100%作者の思い込みで描いてんのに検証とかw
38: 名無しさん@涙目です。(WiMAX) [GB] 2019/05/07(火) 21:02:46.99 ID:15oGYSVZ0

濃縮野菜生活
18: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [UA] 2019/05/07(火) 20:54:57.23 ID:eLRa94T00

いや今の野菜は糖度重視
なんでも甘くなってる

引用元: ・http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557229815/

Source: mindhack
「今の野菜は昔に比べて味が薄いし栄養がない」←これ